揚げごぼうのカリカリサラダ～3種類のトッピング紹介～

材料（3人分）

• にんじん（短冊）・・・30g
• キャベツ（短冊）・・・100g
• きゅうり（細切り）・・・2分の1本（50g）
• ごぼう（斜めスライス）・・・3分の1本（60g）
• 揚げ油・・・適量

＜ドレッシング＞

• しょうゆ・・・小さじ1（6g）
• おろしたまねぎ・・・10g
• 砂糖・・・小さじ2分の1（1.5g）
• こしょう・・・少々
• みそ・・・小さじ2分の1（3g）
• 油・・・小さじ1（4g）
• いりごま・・・小さじ1（2g）

＜揚げごぼう以外のかみかみトッピング＞量は目安です。

• れんこん・・・60g
• ワンタンの皮・・・3枚
• ちりめんじゃこ・・・大さじ2（8g）

作り方

1. 鍋に水とにんじんを入れ火にかけ、沸騰したらキャベツときゅうりを加える。
2. 茹で上がったら野菜を冷水で冷まし、水気を切る。
3. 水にさらしておいたごぼうをよく水気をふきとり、180℃に熱した適量の油で、きつね色になるまで素揚げする。
4. ドレッシングの材料を混ぜる。
5. 野菜に4を加えて混ぜたら、揚げごぼうを加えて軽く和える。

＜かみかみトッピング＞

揚げごぼうの他にも、いろいろなかみかみトッピングをお楽しみいただけます。

• 揚げれんこん・・・皮をむいて薄くスライスし、水にさらす。よく水気を切り、180℃に熱した適量の油で、きつね色になるまで素揚げする。
• 揚げワンタンの皮・・・180℃に熱した適量の油で、きつね色になるまで素揚げする。粗熱が取れたら袋に入れて、手で小さく割る。
• ちりめんじゃこ・・・そのままかける。

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